Таблица 1.
Сбор материала и сроки его взятия
Таблица 4.
Основные биохимические тесты, применяемые при индикации бактерий
Таблица 5.
Изменение окраски индикаторов в зависимости от рН
Таблица 6.
Наиболее распространенные индикаторы Кларка
Таблица 7.
Содержание общего и амминого азота в полуфабрикатах
Таблица 6. Наиболее
распространенные индикаторы Кларка
|
Индекатор |
рН |
Изменение окраски в границах рН |
Концентрация рабочего раствора, % |
|||||||||||||
|
ниже 3,0 |
5,3 |
5,5 |
6,0 |
6,25 |
6,5 |
6,7 |
6,9 |
7,0 |
7,2 |
7,4 |
7,7 |
8,0 |
9,0-12,0 |
|||
|
Феноловый красный |
Оранжевый |
Оранжевый |
Светло-желтый |
Темно-желтый |
Желтый |
Светло-желтый |
Лимонно-желтый |
Красный |
Малиновый |
5,5-7,7 |
0,02 |
|||||
|
Метиловый красный |
Резко красный |
Розовый |
Светло-розовый |
Лимонный |
4,4-6,0 |
0,02 |
||||||||||
|
Крезоловый красный |
Лимонно-желтый |
Жёлтый |
Бледно-розовый |
Розовый |
малиновый |
7,8-8,0 |
0,02 |
|||||||||
|
Бромкрезоловый Пурпурный |
Лимонно-жёлтый |
Слегка фиолетовый |
От слабо- фиолетового до интенсивно - фиолетового |
Сини с фиолетовым оттенком |
6,0-9,0 |
0,04 |
||||||||||
|
Бромтимоловый синий |
Лимонно-желтый |
Лимонный |
Зеленоватый |
Бледно-зеленый |
Зелёный |
Синий с зеленоватым оттенком |
Густо-синий |
6,25-7,7 |
0,04 |
|||||||
|
Тимоловый синий |
Лимонно-желтый |
Желтый с фиолетовым оттенком |
Фиолетовый |
7,4-9,0 |
0,04 |
|||||||||||